Insalata di melone e feta: un piatto fresco e gustoso.

In questo periodo così caldo accendere i fornelli per cucinare è uno sforzo quasi sovrumano, figuriamoci accendere il forno…😅 L’unico sforzo possibile è quello di prendere gli ingredienti dal frigo e prepararli per il pranzo o la cena.

Adesso si apre il regno delle insalate, di tutti i tipi e con tutti gli ingredienti squisiti di questa stagione. Ai grandi classici come la caprese, una bella niçoise o un’insalata di riso si aggiungono accostamenti meno scontati ma ugualmente deliziosi. 😍

Come l’insalata di melone e feta, con alcuni ingredienti base qualche aggiunta a piacere. La sapidità della feta contrasta e integra la dolcezza del melone: il mix perfetto di sapori che esplodono in bocca. Puoi aggiungere i cetrioli per aumentare freschezza e croccantezza dell’insalata, una manciata di olive (taggiasche, ad esempio) per dare un tocco in più. Se ti piace la menta puoi aggiungere qualche fogliolina, che completa il piatto anche a livello visivo: trovo che l’accostamento di colori da solo sia un balsamo per gli occhi e il cuore.

Per due persone io uso:

– mezzo melone – giallo o bianco, secondo il tuo gusto – anche se trovo che il giallo abbia la dolcezza perfetta per questa ricetta (puoi usare anche un melone intero, se l’insalata avanza puoi metterla in frigo e consumarla il giorno dopo 😉)

– 250 grammi di feta

– un cetriolo

– una manciata di olive taggiasche denocciolate

– qualche foglia di menta

Puoi condire molto semplicemente con olio e sale; io ti consiglio di provare ad aggiungere un cucchiaino di miele, che avvolge gli ingredienti senza coprirne il sapore.

E tu? Qual  è la tua insalata preferita, o quella che prepari più spesso?😃

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